Présentation

La Ferme des Cavalets se trouve près de Javon, sur la commune de Monieux. Installés depuis 2003, ces éleveurs y fabriquent l'un des fromages de chèvre bio les plus réputés du Vaucluse, auxquels s'ajoutent une production plus réduite de fromages de brebis bio.
• Élevage de chèvres
Environ soixante-cinq chèvres et une dizaine de brebis paissent sur les cent vingt hectares boisés de l'exploitation familiale
• Commercialisation
Les productions de la Ferme des Cavalets, fromages, yaourts ou faisselles se trouvent sur les marchés de Caumont-sur-Durance, Aubignan et du Thor, ou sont en vente sur place le matin ou sur rendez-vous au 04 90 64 10 27.